Liquore al cacao

Da qualche giorno ho deciso di provare a fare i liquori in casa, mi ha sempre affascinato l'idea di preparare qualcosa da bere da offrire ai miei ospiti a fine pasto e perchè no, da gustare anche sola davanti alla TV. Così, armata di buona volontà ho deciso di comprare l'occorrente e di iniziare dal più goloso . . . il liquore al cacao. La cosa bella è che a differenza di molti altri liquori fatti in casa, questo non ha bisogno di riposare, quindi già il giorno dopo può essere servito! Vi lascio la ricetta

(anche se sul tappo c'è l'etichetta vi assicuro che l'ho fatto io, solo che ho riciclato la bottiglia)

Ingredienti:

- 750 ml di latte intero

- 250 ml di panna fresca

- 80 g di cacao amaro in polvere

- 250 g di zucchero

- 150 g di alcool a 95°

- 1/2 cucchiaino raso di cannella in polvere

In una casseruola dai bordi alti mettete il cacao e lo zucchero, mescolate versando a filo il latte necessario a far scioglere tutto il cacao. Fate attenzione ai grumi, se mescolate velocemente e accuratamente non dovrebbero formarsi. Aggiungete il resto del latte, la panna e la cannella, mettete sul fuoco vivo e portate ad ebollizione continuando a mescolare. Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti sempre girando con attenzione. Ora dovrete aspettare che il composto si raffreddi. Una volta tiepido unite l'alcol e girate con un cucchiaio per qualche minuto così l'alcol e il cacao saranno ben miscelati. A questo punto potete imbottigliare e riporre in frigo per qualche ora, io l'ho fatto di sera quindi prima di assaggiarlo l'ho fatto riposare tutta la notte, ovviamente più tempo passa più diventa buono. Agitate bene la bottiglia prima di servire e buona degustazione. CIN CIN !!!