Tiramisù alle fragole

Ciao Amici,
qual è il dolce più goloso che conoscete? Quello a cui proprio non riuscite a dire di no?
Il mio preferito, in assoluto, e che potrei mangiare ad oltranza senza mai stancarmi è il Tiramisù!!!
Purtroppo si sa, con la stagione estiva non è consigliabile data la presenza delle uova a crudo, ma ancora le temperature non troppo alte ci consentono di godere della cremosità di questo golosissimo dolce.
Oggi però, vi presento una rielaborazione del Tiramisù classico, ove l'energizzante gusto del caffè viene sostituito dal dolcissimo sapore delle fragole. Sicuramente avrete già letto e provato questa variante, se ne preparano molti anche in famose trasmissioni televisive, ma quella che ho preparato io è un pò diversa da quelle finora viste (o almeno credo) . . . ad ogni modo, io lo faccio così:

Ingredienti:
- 500 gr di mascarpone
- 125 ml di panna fresca
- 3 uova
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- 4 vaschette di fragole
- 300 gr di savoiardi
-2 cucchiai di cointreau
- 2 arance

Preparazione:
Lavate bene le fragole e togliete i piccioli. Tenetene da parte una decina e le altre tagliatele a pezzetti piccoli.

Conditele con il succo delle arance, 3 cucchiai di zucchero e il liquore. Lasciatele a macerare almeno mezz'ora.
Montate i tuorli con 3 cucchiai di zucchero. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo e poi aggiungetela alla crema al mascarpone.
Montate ora gli albumi a neve fermissima e poi aggiungeteli delicatamente al resto della crema.
Scolate bene le fragole, raccogliendo il succo in un contenitore.

Prendete una teglia, sporcate leggermente il fondo con la crema ed iniziate a fare uno strato con i savoiardi imbibiti nel succo delle fragole.

Cospargete ora con le fragole a pezzetti e poi con 3/4 di crema al mascarpone. Fate un altro strato di savoiardi e ricoprite con la restante crema.
Fate riposare una decina di minuti in frigo e nel frattempo tagliate a fettine le fragole che avevate messo da parte.

Decorate il tiramisù con le fettine di fragola a vostro piacimento e completate con una spolverata di zucchero a velo.

Servite freddo e Buon Appetito!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest: 

" Portami con te…..Cosa metto dentro a Enjoy?"

 

realizzato in collaborazione da Pensieri e pasticci e Enjoy

TROFIE AI RICCI DI MARE

Ciao Amici,
oggi vi lascio la ricetta che più amo preparare e poi mangiare.

Un piatto delizioso, dall'odore e dal sapore che altro non può ricordare se non il mare della Sicilia. Eh si, questa mia amata isola ci regala questi frutti dal profumo inebriante, dal sapore dolce e salato al tempo stesso. Non passa mese in cui non si trovino sulla mia tavola, basta un piatto così per risollevare gli animi stanchi di una settimana di lavoro. Solitamente, anche al ristorante, si usano gli spaghetti o le bavette, anche io li ho usati per molti anni, poi così d'improvviso mi è balenata l'idea di usare la pasta fresca e il risultato? Sublime!!! Vi lascio la ricetta perchè ho già l'acquolina in bocca...

Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di trofie fresche
- 4 bicchierini di polpa di ricci
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- olio e.v.o.
- 10 pomodorini pachino
- sale
- pepe nero
- peperoncino
- prezzemolo fresco tritato

 

PRAPARAZIONE

Mettete l'acqua a bollire.
In una padella mettete abbondante olio, la cipolla e l'aglio tritati. Fate soffriggere e poi aggiungete il pomodorino tagliato a piccoli pezzetti. Aggiungete il sale e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato e il peperoncino. Quando il pomororino sarà cotto, aggiustate di sale, se necessario, e spegnete il fuoco. Aggiungete ora la polpa dei ricci e mantecate bene.
Salate l'acqua e buttate la pasta . . . cuoce in pochissimi minuti.

Quindi tenete da parte 1 bicchiere d'acqua di cottura e scolate velocemente le trofie. Mettetele in padella e mantecate a lungo nel sugo aggiungendo un pò d'acqua di cottura. Aggiungete ora un altro pizzico di peperoncino, una grattata di pepe nero e abbondante prezzemolo . . . . servite e leccatevi i baffi!!!